Post published on November 8, 2022 by vspiceroute
Last post modified on November 8, 2022 by vspiceroute
It is officially soup season and you must try this delicious Roasted Carrot Soup. It is creamy and so velvety. I love the smooth texture and it is filling especially when you want to eat a light and healthy lunch. Pair this along with a sourdough bread and it would be a perfect meal to enjoy. It requires minimum ingredients and comes together so quickly.
Make this soup ahead of time and store in refrigerator for 5 days or you may choose to freeze it for few months.
Roasted Carrot Soup
If you love a creamy and hearty bowl of soup like me then you will love this soup. It has minimum ingredients and makes a perfect recipe for a weeknight meal. The carrots when roasted with rosemary will give the best flavor you can imagine. The soup is so creamy and you won’t believe that it is vegan. It is best way to use up those carrots sitting at the end of your produce drawer. Serve the soup hot or cold, it tastes good either way. My son who loves carrots was a fan of this soup.
Ingredients
- 4 cups carrots cut into 1 inch chunks
- 3 sprigs of Rosemary
- 2 tablespoon olive oil
- salt as needed
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon onion powder
- 1 tablespoon black pepper powder
- 1/2 cup croutons
- 3 cups water of more as needed
- 1 tablespoon cream (optional)
Instructions
- Cut the carrots into 1 inch cubes
- Pre heat oven to 400 degree Fahrenheit
- In a pan lay the carrots, sprinkle salt and pepper and drizzle 1 tablespoon of olive oil and toss it till the carrots are coated with olive oil
- Place the Rosemary sprigs on top of the carrots
- Roast the carrots in oven for 30 minutes
- Once they are roasted, remove them
- from oven and let them cool outside
- Remove the Rosemary sprigs and grind the carrots and water in a blender till it is a smooth mixture
- Pour the soup in a pot and add garlic and onion powder and let it simmer for 10 minutes on medium heat
- Adjust the salt if needed
- Garnish with cream and croutons and serve hot
Click here for Tofu and Mushroom soup recipe
Click here for my Pinterest page
Is it good if eaten with hot white rice?
Yes 100% it will taste very good
Aktivitas luar ruangan seperti berkemah, mendaki gunung, atau sekadar menikmati waktu santai di alam terbuka tentu terasa kurang lengkap tanpa perlengkapan makan yang praktis. Salah satu masalah klasik saat bersantap di tengah alam adalah keterbatasan alat makan yang mudah patah atau terlalu berat untuk dibawa di dalam tas ransel. Kehadiran Spork Tebal Tahan Lama memberikan solusi cerdas bagi para pencinta petualangan yang mendambakan kenyamanan dan efisiensi dalam satu alat ringkas.
Alat makan inovatif ini menggabungkan fungsi sendok dan garpu dalam satu desain ergonomis yang sangat fungsional. Dibuat menggunakan material pilihan berkualitas tinggi yang kokoh, produk ini memiliki ketahanan luar biasa terhadap tekanan saat digunakan untuk menyantap berbagai jenis hidangan, mulai dari makanan berkuah hingga menu berat yang padat. Bentuknya yang tebal memastikan alat ini tidak melengkung atau rusak meskipun sering dipakai dalam kondisi ekstrem di alam bebas.
Selain ketahanannya yang bisa diandalkan, desain yang ringan dan mudah dibersihkan menjadi nilai tambah tersendiri bagi para traveler. Anda tidak perlu lagi kerepotan membawa banyak alat makan terpisah yang memakan ruang penyimpanan. Cukup membawa satu perlengkapan multifungsi ini, dan segala kebutuhan bersantap selama di perjalanan dapat terpenuhi dengan baik tanpa menambah beban bawaan.
Membawa Spork Tebal Tahan Lama saat berpetualang membuat momen makan di alam bebas menjadi jauh lebih praktis dan menyenangkan. Kualitas material yang kokoh menjadikannya investasi perlengkapan outdoor jangka panjang yang siap menemani setiap perjalanan seru Anda. Nikmati hidangan favorit di mana saja dengan mudah tanpa perlu khawatir soal keandalan alat makan Anda.